Cách làm bánh Cheesecake chanh dây không sử dụng lò nướng

Cách làm bánh Cheesecake chanh dây không sử dụng lò nướng
Ngoài những hương vị quen thuộc như cheesecake oreo, cheesecake matcha, hôm nay Cooky giới thiệu cho bạn cách làm Cheesecake chanh dây ngon ngất ngây luôn nhé!

Nguyên liệu làm cheesecake chanh dây không lò nướng

Bánh oreo 13 cái
Bơ lạt 35 gr
Kem phô mai 150 gr
Kem whipping 250 ml
Bột gelatine 15 gr
Nước cốt chanh dây 150 ml
Đường bột 150 gr
Nước 30 ml
Dụng cụ thực hiện làm cheesecake chanh dây không lò nướng
Khuôn bánh , Máy đánh trứng

Cách làm cheesecake chanh dây không lò nướng

Chuẩn bị

Bước1

Vắt nước cốt chanh dây chia làm 2 phần: - Phần bánh cheesecake: 100ml nước cốt, bỏ hạt - Phần thạch trên mặt bánh: 50ml nước cốt, để lại hạt
 

Thực hiện

Bước1

Bánh oreo bỏ nhân, cho vào túi nilong, cột chặt túi nilon lại và đập vụn bánh.
 Nhớ đập càng mịn càng tốt nhé! Vì như vậy bánh sẽ kết dính tốt hơn.
Cheesecake chanh dây không lò nướngCheesecake chanh dây không lò nướng

Bước2

Đun chảy 35gr bơ, hòa từng chút một, trộn đều cho đến khi bánh quy thấm hết bơ.
 Bạn sờ vào bánh mà thấy ướt và kết dính lại là được.
Cheesecake chanh dây không lò nướng

Bước3

Cho bánh quy vào khuôn đến tròn và dàn đều. Sau đó, cất trong ngăn mát tủ lạnh để bơ se lại, bánh sẽ kết dính và cứng cáp hơn.
 Dùng thìa nhấn cho thật chặt, càng chặt thì khi cắt bánh càng ít bị bể.
Cheesecake chanh dây không lò nướng

Bước4

Đánh bông 250 ml whipping cream, đánh với tốc độ chậm cho đến khi thấy xuất hiện các bong bóng lớn. Sau đó đánh với tốc độ trung bình cho đến khi bông đặc và chóp đứng.
Cheesecake chanh dây không lò nướngCheesecake chanh dây không lò nướng

Bước5

Đun cách thủy lòng đỏ trứng, bạn nhó là không được để đáy tô chạm mặt nước nhé. Khuấy liên tục cho đến khi trứng sệt lại và màu sáng hơn.
Cheesecake chanh dây không lò nướngCheesecake chanh dây không lò nướng

Bước6

Đun cách thủy 150gr creamcheese. Dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ chậm cho đến khi creamcheese mềm, mịn và quyện vào nhau.
Cheesecake chanh dây không lò nướng

Bước7

Trộn lòng đỏ trứng khi nãy vào cream cheese. Đánh với tốc độ chậm để trộn đều. Bọc hỗn hợp lại và để cho nguội hoàn toàn.
Cheesecake chanh dây không lò nướng

Bước8

Ngâm 10gr bột gelatine vào nước, đợi gelatine nở ra và chuyển sang trong suốt rồi đem quay chảy trong lò vi sóng. Lấy 100gr nước chanh dây (bỏ hạt), hòa cùng với 90gr đường bột, đun sôi cho tan đường. Sau đó cho gelatine đã quay chảy vào cùng, khuấy đều cho tan.
Cheesecake chanh dây không lò nướngCheesecake chanh dây không lò nướngCheesecake chanh dây không lò nướng

Bước9

Trộn hỗn hợp creamcheess, lòng đỏ trứng vào whipping cream. (Trộn 1/3 hỗn hợp vào nước chanh dây trước để nước chanh dây dễ dàng quyện vào hỗn hợp kem). Cuối cùng trộn tất cả lại vào với nhau.
Cheesecake chanh dây không lò nướngCheesecake chanh dây không lò nướng

Bước10

Đổ từ từ hỗn hợp vào khuôn. Khuấy nhẹ để làm vỡ bóng khí trên mặt, giúp mặt bánh láng mịn hơn. Để tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng.
Cheesecake chanh dây không lò nướngCheesecake chanh dây không lò nướng

Bước11

Đun sôi 50gr nước cốt chanh dây với 30gr nước và 45gr đường (có thể gia giảm tùy vào độ chua của chanh dây). Cho vào hỗn hợp 5 gram bột gelatine đã ngâm nước cho nở. Khuấy đều cho tan.
 Vớt bọt trước khi đổ lên mặt bánh.
Cheesecake chanh dây không lò nướngCheesecake chanh dây không lò nướng

Bước12

Lấy bánh từ trong tủ lạnh ra, đổ lớp thạch lên trên mặt bánh. Cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông.
Cheesecake chanh dây không lò nướng

Bước13

Mẹo lấy bánh ra khỏi khuôn cực kì đơn giản: lấy một cái khăn nhúng nước ấm, quấn xung quanh khuôn bánh 2 phút. Lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức thôi !
Cheesecake chanh dây không lò nướng

Bước14

Chúc các bạn thành công với cách làm cheesecake chanh dây này nhé !
Cheesecake chanh dây không lò nướngCheesecake chanh dây không lò nướngCheesecake chanh dây không lò nướng

Nguồn: https://www.cooky.vn/cong-thuc/cheesecake-chanh-day-khong-lo-nuong-18554

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Cách làm chao đỏ đẹp mắt tại nhà

Hình ảnh
Chao đỏ ngon là chao béo và thơm muốn xỉu, quan trọng là vừa ăn chứ không mặn chát như chao mua ngoài hàng quán. Cứ mỗi lần mình làm món này là cả nhà bịt mũi bịt miệng chạy mất dép. Cơ mà sau vài ngày mình lại pha sauce chấm từ chao để Mắm con chấm với bò né là cả nhà măm không mệt mỏi luôn. Nguyên liệu làm cách làm chao đỏ đẹp mắt tại nhà Nguyên liệu chính Đậu hũ trắng 1 kg Nước 1 lít Muối hột 20 gr Hỗn hợp nước muối ngâm chao Nước 500 ml Muối hột 40 Ớt bột 15 gr Ớt 10 gr (Ớt hiểm đỏ) Rượu Vodka 100 ml Cách làm cách làm chao đỏ đẹp mắt tại nhà Chuẩn bị Bước 1 Nấu 500ml nước cùng 40gr muối hột, cho tan muối, để nguội. Nước muối nguội hẳn thì sau đó, cho 10gram ớt tươi giã nát + 15gr ớt bột + 100ml rượu vào khuấy đều. Đậy kín nồi và để đó chờ 2 ngày sau đậu lên men thì dùng hỗn hợp nước muối và ớt này để ngâm đậu. Thực hiện Bước 1 Bắt nồi lên bếp: Cho vào 1 lít nước + 20gr muối hạt vào nấu sôi tan muối, cho đậu hũ nguyên miếng vào luộc đến khi nướ...
Đọc thêm

Cách làm vịt nấu tiêu

Hình ảnh
Món vịt nấu tiêu có thể dùng cùng với cơm nóng hoặc bún cũng được nhé! Món này vừa ngon lại giàu chất dinh dưỡng giúp bạn hồi phục năng lượng sau một ngày làm việc vất vả đấy. Nguyên liệu làm vịt nấu tiêu Thịt vịt 1 1/2 kg Khoai tây 500 gr Hạt tiêu 150 gr (Tiêu xanh) Dừa xiêm 2 trái Pa tê 100 gr Ớt chuông 1/2 trái Dầu mè 1 muỗng cà phê Bột năng 1 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Muối 1/2 muỗng cà phê Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê Rượu trắng 1 muỗng canh Gừng 3 lát Đường trắng 1 muỗng canh Dầu ăn 250 ml Hành tím băm 1/2 muỗng cà phê Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê Cách làm vịt nấu tiêu Chuẩn bị Bước 1 Tiêu xanh rửa sạch, để ra đĩa. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bước 2 Vịt đem rửa sạch với rượu và gừng cho hết sạch mùi hôi. Chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp vịt với1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Thực hiện Bướ...
Đọc thêm

Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt

Hình ảnh
Sườn xào chua ngọt  là món ăn khá quen thuộc với mọi người, trong bữa cơm gia đình có dĩa sườn xào chua ngọt thì sẽ ngon lành lắm, sườn non mềm ngọt ăn cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt, xào cùng ớt chuông và hành tây sẽ rất đẹp mắt. Bí quyết làm sườn xào chua ngọt ngon cũng rất đơn giản, bạn cùng khám phá và chia sẻ thành phẩm cùng Cooky nhé! Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt Sườn non 500 gr Ớt chuông 150 gr (ớt chuông xanh/ đỏ) Hành tây 80 gr Bột mì 100 gr Tỏi băm 1 muỗng canh Nước tương 4 muỗng canh Dầu hào 3 muỗng canh Hạt nêm 1/2 muỗng canh Đường trắng 3 muỗng canh Tương cà 4 muỗng canh Giấm 3 muỗng canh Trứng gà 1 quả Thơm 80 gr Muối 1/2 muỗng canh Hành tím băm 1 muỗng canh Cách làm sườn xào chua ngọt Thực hiện Bước 1 Bạn trụng 500gr sườn non với nước pha 1 muỗng cà phê muối trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Bước tiếp theo của cách làm sườn xào chua ngọt là ướp sườn 30 phút với ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu...
Đọc thêm